ぶり大根
作った日：2023-01-08
調理時間：30 分
- ぶり
- 大根
子どもが最初に覚えた言葉は「バナナ」になりそうです。「とうさん」「かあさん」はまだ全然気配がないので、バナナ以下だなーと笑っています。あんよも最初の一歩を踏み出してとても興奮してしまいました。頑張れ子！
材料（2人前）
- ぶり（2切れ）
- 大根（1/2本）
- A
- しょうゆ（大さじ2）
- みりん（大さじ3）
- 砂糖（大さじ1）
- 酒（1/2カップ）
- 水（2カップ）
作り方
- 下ごしらえ。大根は皮をむいて1～2cm幅に切って面取りをし、10分程度下茹でする。
- 鍋に湯を沸かして酒少々をいれ、ぶりをさっと湯通しして氷水にさらし、ザルに上げておく。
- 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら大根を入れて10分程度煮る。
- ③に②のぶりを入れ、落し蓋をしてさらに10分ほど煮て完成。
memo
- 大根を下茹でしておくと味がよく染みる。
- ぶりの下処理も面倒くさがらずにやると味が違うと思う。