ポテトサラダ
作った日：2022-10-13
調理時間：30 分
- じゃがいも
- ベーコン
- 玉ねぎ
すっかり寒くなりました。先週は家族で流行り病に倒れ、子は入院となりなかなかハードボイルドでした。今後も同じような状況があるかもしれないので、共倒れとならないように対策を考えなくてはいけないなと思いました。
材料（2人前）
- じゃがいも（２～３個）
- ベーコン（適量）
- 玉ねぎ（1/4個）
- にんじん（1/4本）
- きゅうり（1/2本）
- 卵（１個）
- A
- 砂糖（小さじ１）
- 穀物酢（小さじ１）
- 塩（少々）
- マヨネーズ（大さじ１～２）
- 塩コショウ（少々）
作り方
- 下ごしらえ。じゃがいもは皮を剥く（大きければ半分に切る）。にんじんは皮を剥いて半分に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、きゅうりは薄く輪切りにする。ベーコンはブロックを数枚短冊に切り、卵は茹でてざく切りにしておく。
- 鍋に水を入れ、じゃがいもとにんじんを柔らかくなるまで茹でる（10分前後）。
- フライパンに油を熱してベーコンをカリッと焼く。
- ②からにんじんを取り出し、薄切りに。鍋の水を切ってじゃがいもを再び火にかけ粉吹き芋にする。じゃがいもをボールに上げてAを加えて崩しながらざくっと混ぜる。
- ④のボールに③のベーコン、きゅうり、にんじん、水気を切った玉ねぎを加える。マヨネーズ、卵も加えてざくっと混ぜる。塩コショウで味を整えて完成。
memo
- ベタッとしすぎないように材料の水気を切る。
- マヨネーズは少なめが好きかもしれない。