鶏肉の卵とじ丼
作った日：2022-09-04
調理時間：20 分
- 鶏肉
- 卵
- 三つ葉
昨日は友達の結婚式でした。結婚式に初めて出席したのはいつだったかなと思い出してみると、多分小学生の頃に野球のコーチの結婚式にユニフォームを着て友達と二人で行ったのが初だったと思います。今考えると誰かの演出だったのかなと余計なことを考えてしまいます。お祝いごとは良いものですね。
材料（2人前）
- 鶏肉（200g）
- 玉ねぎ（1/2個）
- にんじん（1/3本）
- しいたけ（２～３個）
- 卵（４個）
- A
- だし汁（1カップ）
- しょうゆ（大さじ３）
- 砂糖（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 三つ葉（適量）
作り方
- 下ごしらえ。鶏肉は食べやすい大きさ（小さめ）に切る。玉ねぎは薄切りに、にんじん、しいたけもそれぞれ食べやすい大きさに切る。Aは混ぜておく。卵は溶いておく。
- フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけと順番に加えて再び煮立たたせる。火を少し弱めて蓋をして具材に火が通るまで煮る。
- 中火に戻して溶き卵の2/3程度を流し入れて蓋をし、卵にある程度火が通ったら残りの卵を流し入れ、三つ葉も乗せて蓋をし火を止める。３分くらい予熱で火を通して完成。
memo
- 一つずつ卵とじできるでかいお玉みたいなの欲しいけど、専用器具を増やすの少し気が引ける。
- 漬物が欲しくなる。柴漬けかな...