鶏肉野菜の中華炒め
作った日：2022-09-02
調理時間：20 分
- 鶏肉
- にんじん
- ピーマン
隣の家が建て替えで取り壊しとなり、家の建物が道路から丸見えになっています。外からの帰り道、最後の角を曲がって、丸見えの我が家が見えてきて、あの中に妻と子供と猫が２匹いるのかと思うと、胸がぎゅうとなります。普段の自分の空間を客観視してみると色々と面白いかもしれませんね。
材料（2人前）
- 鶏もも肉（200g）
- にんじん（小１本）
- ピーマン（２個）
- しいたけ（３～４個）
- A
- 酒（大さじ１）
- 醤油（大さじ1/2）
- オイスターソース（大さじ１）
- 水（大さじ１）
- しょうが（１かけ）
- 塩こしょう（少々）
- 片栗粉（大さじ２）
- サラダ油（適量）
作り方
- 下ごしらえ。鶏肉は小さめに切って塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。にんじん、ピーマン、しいたけは食べやすい大きさに切る。しょうがは細切りにする。Aの調味料を混ぜておく。
- にんじんを軽く下茹でする（ラップしてレンジで２分くらいでも良い）。
- フライパンに中火で油を熱して鶏肉を炒める。表面に火が通ってきたら、しょうが、にんじん、ピーマン、しいたけと順番に加えて少し火を強めて炒める。
- 全体的に油が回ったらAを加え、水分を飛ばしながら混ぜ炒める。
memo
- 次はカシューナッツ炒めにしてみたい。
- 中華鍋が欲しい。