魯肉飯（ルーローハン）
作った日：2022-08-07
調理時間：80（煮込み60） 分
- 豚肉
- 玉ねぎ
- 卵
飼い猫の誕生日でした。元は野良生活していたのを保護されて、家に来た時は病気などもあり病院通いでした。今ではすっかり元気な家族です。キュートなサビ猫のハナ。ハナ肇から取った名前。まあるいしっぽ。
材料（2人前）
- 豚バラブロック（400～500g）
- エシャレット（８個くらい）
- みょうが（２本）
- 玉ねぎ（1/2個）
- にんにく（ひとかけ）
- しょうが（ひとかけ）
- 長ネギ（１本）
- A
- 酒（あれば紹興酒）（大さじ３）
- 砂糖（大さじ２～３）
- B
- 醤油（大さじ３）
- 水（２カップ）
- C
- オイスターソース（大さじ１）
- 五香粉（小さじ２＊お好みで調整）
- たくあん（適量）
- 小松菜（適量）
- 卵（２個）
作り方
- 下ごしらえ。エシャレットとみょうがを薄くスライスして小さくカットする。にんにく、長ネギ、しょうがはみじん切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。豚バラ肉は食べやすい大きさ（1～1.5cmくらいの長方形）にカットする。卵を好みの硬さに茹でて殻をむく。
- エシャレットとみょうがをサラダ油で素揚げする（焦げる手前くらいまで）。取り出して油を分けておく。
- ②で分けておいた油を鍋に熱して豚バラ肉をしっかり炒める。玉ねぎ、長ネギ、にんにく、生姜を加えて炒め、Aを加えてさらに少し炒め、Bを加えて煮込む（30分～）。
- ③に②の揚げエシャレットみょうがを加えてさらに煮込む（30分～）.
- 仕上げにオイスターソースと五香粉を加えて混ぜる。
- 好みの漬物（今回はたくあんと小松菜）と煮玉子を添える。
memo
- 忙しい時は市販のフライドオニオンを使う。
- 五香粉の量は結構好みが出そう。後がけで調整しても良いかもしれない。
- たけのこや椎茸入れたい。