豚肉と茄子とゴーヤのピリ辛炒め
作った日：2022-07-25
調理時間：15 分
- 豚肉
- ゴーヤ
- 茄子
先週末は家族で宮崎（妻の実家）に行ってきました。人生で一度だけサーフィンをしたことがあるのですが、宮崎に行くとサーファーになっちゃおうかななんて柄にもない事を考えたりします。宮崎の海は最高です。
材料（2人前）
- ゴーヤ（1/2本）
- 茄子（１本）
- 豚バラ（100～150g）
- 塩（少々）
- A
- 酒（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- みりん（小さじ1/2）
- 味噌（大さじ1/2～１）
- 豆板醤（小さじ1/2）
作り方
- 下ごしらえ。ゴーヤは縦半分に切って種と綿をとり、食べやすい大きさにカット。豚バラは食べやすい大きさにカットして塩を振っておく。茄子も食べやすい大きさにカット。Aを混ぜておく。
- フライパンに油を熱して、豚バラ、茄子、ゴーヤと順番に加えて炒める。
- ②に混ぜておいたAを加えて炒め合わせる。
memo
- 豚バラの油と茄子が上手く馴染むと美味しい。
- 次回は鰹節ふってみる。