ポン酢で茄子と豚肉炒め
作った日：2022-07-06
調理時間：15 分
- 茄子
- 豚肉
電車内が一番読書が捗るので、リモートワークになって通勤時間がなくなった場合、読書量が激減しそうだなと不安視しています。予定はなし。
材料（2人前）
- 茄子（２～３本）
- 豚肩ロース（180gくらい）
- にんにく（１片）
- A
- みりん（大さじ１）
- しょうゆ（大さじ１）
- へべす※（１個）
- 砂糖（大さじ1/2）
- じゃこ（適量）
- みょうが（１本）
- ※ 柑橘系なら何でもよし
作り方
- 下ごしらえ。なすは食べやすい大きさに乱切り。豚肉は広げておく。みょうがは小口切りに。へべすを絞ってAを混ぜ合わせる。
- フライパンを中火で熱して豚肉、にんにくを炒める（油は必要なら少し入れる）。
- 茄子を加えて良い色になるまで軽く炒める。
- 混ぜておいたAを加えてなじませながら更に炒める。
- 皿に盛ってみょうが、じゃこをトッピングする。
memo
- 宮崎から送られてきたへべすがめちゃくちゃ美味い。きょうの料理で観た自家製ポン酢が良い感じ。
- 豚バラのほうが油がなじんで良いかもしれない。