鶏もものトマト煮込み
作った日：2022-06-30
調理時間：20 分
- 鶏もも
- トマト
- なす
- しめじ
引き続き猛暑が凄まじいです。「セミの鳴かない夏」なんて形容がされていて未来感があるなと思いました。こんな６月もあったなと思い出すのか、スタンダードになるのか。
材料（2人前）
- 鶏もも肉（１枚）
- なす（２本）
- トマト（１個）
- しめじ（1/3パック）
- オリーブオイル（大さじ２）
- 塩・こしょう（適量）
作り方
- 下ごしらえ。なすは輪切り（大きければ半分に）、トマトは角切りに、鶏肉は食べやすい大きさにカットする。しめじは石づきを除いてほぐす。
- なすと鶏肉をオリーブオイルで和えておく。
- フライパンに②としめじ、水80ccを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 火が通ったら蓋を取って塩・こしょうを味を見ながら加える（塩は気持ち多めでよいかも）。さらに煮詰めて完成。
memo
- 失敗。あまり美味しくない...
- 多分トマトが足りない。ホールトマトとハーフでも良いかも。
- 煮込み過ぎない。ぐっと堪える。
- 思ったより具材から水が出るので。水30～50ccくらいで良いかもしれない。
- オリーブオイルはピュアとEV半々にしてみたが、EVオンリーがよさそう。