豚肉と茄子ピーマン炒めたん
作った日：2022-06-23
調理時間：15 分
- 豚肉
- なす
- ピーマン
久々に静岡の実家に帰省しました。子供の新幹線デビューなどあたふたと。離乳食を食べさせるのにサーティワンのスプーンが良い感じです。
材料（2人前）
- 豚こま（200g）
- なす（2～3個）
- ピーマン（2個）
- 唐辛子（0～1本、お好みで）
- A
- みそ（大さじ2）
- さけ（大さじ2）
- 砂糖（大さじ1）
作り方
- 下ごしらえ。なす、ピーマン、豚肉を食べやすい大きさに切る。唐辛子を入れる場合は小口切りに。Aの調味料を混ぜておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ２くらい）を熱し、なすの色が良くなるまで炒めていったん取り出す。
- 空いたフライパンで豚肉を炒めて火が通ったら、ピーマン、赤唐辛子を加えてさっと炒める。
- ③になすを戻し、Aを加えて混ぜながらさっと炒める。
memo
- 豚こまを使用したが、豚バラでも味が馴染みそうで良いかもしれない。
- 唐辛子半分くらいでもそんなに辛くない。